Dubajská čokoláda patří mezi nejdiskutovanější trendy poslední doby. Pro jedny je to předražený luxus, pro druhé symbol kreativního cukrářství spojeného s orientálními chutěmi. Jedno je jisté – pokud patříte mezi milovníky kvalitní čokolády, rozhodně byste ji měli ochutnat nebo rovnou zkusit vyrobit. Co tedy stojí za jejím vznikem a proč je tak drahá?
Co je dubajská čokoláda?
Dubajská čokoláda je prémiová cukrářská specialita, která spojuje prvotřídní čokoládu s orientálními surovinami typickými pro Blízký východ. V jejím složení často najdete růžovou vodu, šafrán, datlový sirup nebo pistácie, což jí dodává nezaměnitelnou chuť a vůni. Kromě toho se při výrobě klade důraz na ruční zpracování a luxusní prezentaci – dubajská čokoláda bývá často zdobená jedlým zlatem nebo stříbrem. Nejde tedy jen o sladkost, ale o gurmánský zážitek, který odráží luxusní styl Dubaje a její vášeň pro spojení tradičních chutí s moderní cukrařinou.
Vznik dubajské čokolády: Kde se vzal tento fenomén?
Když se spojí exkluzivní kakaové boby, orientální suroviny a smysl pro luxus, vznikne dubajská čokoláda. Její historie sahá do prestižních dubajských hotelů, kde se původně nabízela jako exkluzivní pochoutka pro náročné hosty.
TIP: Podívejte se na recepty a vznik dubajské čokolády, včetně historických souvislostí i konkrétních postupů pro domácí výrobu.
Proč je dubajská čokoláda tak drahá?
Cena dubajské čokolády není náhodná. Prémiové suroviny z malých plantáží, často s označením původu, ruční zpracování a luxusní balení – to vše navyšuje její hodnotu. Navíc jde o produkt, který čerpá svou exkluzivitu z příběhu i místa vzniku. Platíte tedy nejen za chuť, ale i za zážitek.
Dubajská čokoláda v moderní gastronomii
Kromě toho, že je dubajská čokoláda luxusní surovinou pro výrobu pralinek a dortů, si postupně nachází cestu i do moderní gastronomie. Šéfkuchaři ji využívají nejen pro její exkluzivní chuť, ale i jako prvek zážitkové gastronomie. V molekulární kuchyni se s ní pracuje při přípravě čokoládových pěn, prachů nebo sférických dezertů, které kombinují orientální aroma s vizuálními efekty. Dokonce se objevuje i v netradičních slaných kombinacích, třeba s foie gras nebo uzenými oříšky. Právě díky své schopnosti propojit exotiku s moderním přístupem si dubajská čokoláda získává fajnšmekry po celém světě.
