Bezlepková dieta je způsob stravování, který se zaměřuje na vyloučení potravin obsahujících lepek. Pokud trpíte celiakií, alergií nebo intolerancí na lepek, je důležité dodržovat bezlepkovou dietu, abyste zabránili zdravotním komplikacím. V tomto článku se podíváme na to, jak vypadá bezlepková dieta a jakým potravinám se vyhnout.
Co je lepek a proč se mu vyhýbat
Lepek je bílkovina, která se vyskytuje především v obilných zrnech, jako je pšenice, ječmen, oves a žito. Někteří lidé mají alergii na lepek, kterou označujeme jako celiakii. Celiakové se mu zcela vyhýbají, protože konzumace lepku může způsobit vážné problémy se zažíváním, jako jsou trávicí potíže, nadýmání a řada dalších nepříjemných příznaků. Kvůli tomu, že je lepek nedílnou součástí obilnin a některých dalších potravin, vyžaduje bezlepková strava přesnou identifikaci potravin, které jsou a nejsou bezlepkové.
TIP: Přečtěte si, na co by si lidé trpící celiakií měli dávat pozor.
Potraviny, které lze konzumovat při bezlepkové dietě
Mezi potraviny, které mohou být konzumovány během bezlepkové diety, patří: rýže, pohanka, slunečnicová semínka, quinoa, hrách, fazole, sója, ořechy, máslo, želé, neochucené mléčné produkty, kuřecí maso, ryby a vejce. Také je možné konzumovat bezlepkové obilniny, jako je rýžový chléb, rýžové těstoviny a celozrnný chléb.
Lidé s bezlepkovou dietou také musí být velmi opatrní při konzumaci potravin, které mohou být kontaminovány lepkem. Některé nejčastější potraviny s lepkem, které nelze konzumovat, jsou: pšeničné a žitné těstoviny, krekry, koláče, knedlíky, čokoládové sušenky a omáčky. Většina z těchto potravin má náhrady bez lepku, které mohou být konzumovány během bezlepkové diety. Také je důležité zvolit přírodní potraviny s málo nebo žádnými přidanými látkami.
Jakým potravinám se vyhnout
Potravinám, které nejsou označeny jako bezlepkové. Když vybíráte potreviny, které toto označení nemají, čtěte pozorně obal výrobku. Někdy potraviny mohou obsahovat stopová množství. Vše, co potřebujete vědět o celiakii se dozvíte na tomto webu, který je výtvorem pacientské organizace, která vznikla jako občanské sdružení a nabízí pomoc lidem, kteří musejí dodržovat bezlepkovou dietu.
