Bezlepková strava se stala v posledních letech velmi populární a mnoho lidí ji začalo považovat za zdravou volbu. Nicméně, kolem této stravy koluje celá řada mýtů a dezinformací, které často vedou k nesprávným představám o bezlepkové dietě. V tomto článku se podíváme na nejčastější mýty spojené s bezlepkovou stravou a objasníme, jak to ve skutečnosti je.
Bezlepková strava není nutně zdravá volba
Není nutně pravda, že bezlepková strava je zdravou volbou pro každého. Mnoho potravin bez lepku obsahuje vyšší množství tuku a cukru než jejich obdoby s lepkem. To může vést k nárůstu hmotnosti a riziku vzniku onemocnění spojených s obezitou.
Dalším problémem bezlepkové stravy je nedostatek vlákniny a živin. Lepkové obiloviny jsou bohatým zdrojem vlákniny, vitamínů B skupiny a minerálů, jako je železo a hořčík. Při eliminaci těchto potravin ze stravy dochází ke snižování přísunu důležitých živin do organismu. Je proto důležité nahradit tyto látky jinými vhodnými potravinami, aby byla zachována správná výživa.
Celkově lze říci, že bezlepková strava není automaticky synonymem pro zdravou volbu. Pokud nemáte diagnostikovanou celiakii nebo citlivost na lepek, kdy si musíte dávat pozor, co jíte, není nutné se vyhýbat potravinám obsahujícím lepek. Je důležité si uvědomit, že zdravá strava by měla být vyvážená a obsahovat dostatek živin.
Boříme mýtus: Bezlepková dieta není pro každého vhodná
Bezlepková dieta je určena především pro lidi trpící celiakií nebo glutenovou intolerancí. Pro tyto jedince je konzumace potravin obsahujících lepek skutečně škodlivá a může vyvolat vážné zdravotní problémy.
Pro ostatní lidi bez těchto diagnóz není bezlepková strava nutná. Ve skutečnosti může být dokonce nevhodná, protože produkty bez lepku často obsahují více cukru, tuku a kalorií než jejich obvyklé varianty s lepkem. Navíc by se lidé neměli zbavit potravin bohatých na vitaminy B, vlákninu a minerální látky, které jsou hojně obsaženy v obilninách jako pšenice či žito.
Pro většinu lidských organizmů není přítomnost lepku v potravě problémem a jeho odstraněni z jídelníčku nemá žádný pozitivní účinek na zdraví. Nebavíme se tu však o přejídání se bílým nutričně nehodnotným pečivem. Proto je důležité, aby si každý individuálně posoudil svoje potřeby a konzultoval s odborníkem před rozhodnutím pro bezlepkovou stravu.
Pravda o bezlepkové stravě: Co opravdu potřebujete vědět
Prvním mýtem o bezlepkové stravě je představa, že jídla bez lepku jsou automaticky zdravější, ale bezlepková dieta by neměla být zaměňována za zdravou dietu obecně.
Dalším mýtem je domněnka, že bezlepková strava pomůže při hubnutí. Naopak! Ztrácet váhu lze pouze tehdy, pokud se snižuje celkový energetický přísun ve formě kalorií a dodržuje se vyvážený jídelníček s dostatkem živin. Bez ohledu na to, jestli konzumujete potraviny s lepkem nebo bez něj, je důležité sledovat svou celkovou energetickou bilanci a zvolit si stravu bohatou na ovoce, zeleninu, celozrnné produkty a kvalitní bílkoviny. Podívejte se, co je to zdravý jídelníček.
